Ο Χρήστος Μανθόπουλος γεννήθηκε στις 29 Ιουλίου 2006 στο Βουκουρέστι και έχει ύψος 2,03 μ., αγωνιζόμενος στη θέση του φόργουορντ.

Τα πρώτα του μπασκετικά βήματα έγιναν στις ακαδημίες του Μύτικα Λάρισας, πριν το 2016 μετακομίσει με την οικογένειά του στη Ρουμανία. Εκεί συνέχισε την εξέλιξή του στα τμήματα υποδομής της Petrolul Ploiești, όπου παρέμεινε μέχρι το 2023, οπότε και επέστρεψε στην Ελλάδα. Τη σεζόν 2023-24 αγωνίστηκε με την εφηβική ομάδα του ΠΑΟΚ και στη συνέχεια προωθήθηκε στο ρόστερ της πρώτης ομάδας.

Είναι διεθνής με την εθνική ομάδα εφήβων, ενώ στις αρχές Ιουλίου κατέκτησε τον τίτλο του παγκόσμιου πρωταθλητή με το Ελληνικό Κολλέγιο Θεσσαλονίκης, παίρνοντας την πρώτη θέση στο Παγκόσμιο Σχολικό Πρωτάθλημα που διεξήχθη στο Μακάο.

Στην έναρξη της σεζόν 2024-25 φόρεσε τη φανέλα του ΠΑΟΚ και στη συνέχεια παραχωρήθηκε με τη μορφή δανεισμού στον ΚΑΟΧ, συνεχίζοντας την αγωνιστική του εξέλιξη σε επαγγελματικό επίπεδο.